En casa lo cocino mucho, pues es una receta sencilla y una vez tapas el lomo ya lo demás es esperar 1 hora por él. Mientras pasa este tiempo puedes adelantar cualquier cosa que tengas pendiente ya que no lo tienes ni que voltear. Recomiendo side de arroz con habichuelas, arroz con perejil o con una buena ensalada de 🥑.

Sirve de 4-6 personas

Adobo- 1/4 cup aceite de oliva o aguacate, 1/4 tsp. pimienta, 1/4 tsp. oregano seco, 2 tsp de kosher salt o fine Real Salt (de Redmond), 1 tapita de vinagre blanco, 2 tsp de ajo molido de preferencia (yo uso el del Chef Piñeiro).

2-3 zanahorias picadas

1 cebolla entera en ruedas

1/4 taza de agua

2 lomos de cerdo aproximado 2 1/2lb.

Seca bien el lomo antes de adobarlo. Mezcla todos los ingredientes del adobo y mezcla bien en un bowl. Adoba los dos lomos con todo el adobo y asegura que se unte bien por ambos lados y deja marinando por lo menos media hora antes de cocinarlo.

En sartén a fuego mediano alto dora el lomo aprox. 3-4 min. baja el fuego a medium y dora por lo menos 2 min. Añade la cebolla, zanahorias y el agua. Tapa enseguida y baja el fuego a low. Cocina tapado de 50min a 1 hora. Deja reposar antes de servir. Enjoy!💫