🤍Rack of Lamb
Hecho en el horno con un marinado fácil y un tiempo de preparación rápido.
Roasted Rack of Lamb
Precalienta el horno a 450 grados
Prepara Marinado
6 ajos frescos o dos cucharaditas de ajo molido, yo uso el del Chef Piñeiro (aununcio no pagado😂)
3 springs de romero fresco sin tallo(aproximadamente1/4 de taza)
6 springs de menta fresca sin tallo (aproximadamente 1/2 taza)
1/3 cup de aceite de oliva extra virgen
Sal a gusto (yo utilizo 1 cucharadita de sal por libra de carne)
Pimienta a gusto
1/2 cucharadita red pepper flakes (opcional)
1 rack of lamb
En el food processor hecha todos los ingredientes y mezcla hasta que este todo bien mezclado y picadito.
Marina el rack of lamb por ambos lados y deja reposar aproximadamente media hora y si tienes tiempo 1 hora es mejor.
En una bandeja para hornear coloca el rack of lamb con la grasa hacia arriba y coloca la bandeja en la parte superior del horno. Cocinar por 15 minutos, voltea y cocina por 5 a 10 minutos mas, dependiendo de como te guste el termino.
Sacar del horno y deja reposar 10 minutos antes de servirlo.
Tiempo de cocción varía según tu gusto.
La ensalada es tomate picado, burrata, homemade pesto, balsamic glaze, sal y pimienta a gusto. Y un 🥑 al lado.
Enjoy💫
Cooking Mama 
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